 |
| Bánh wagash |
Chúng tôi có dịp đến Nhật Bản vào những ngày đầu thu. Trong tiết trời se lạnh, chúng tôi đã được thưởng thức tiệc trà, kèm những chiếc bánh wagashi vừa đẹp, vừa thơm lại ngon miệng.
Wagashi là tên gọi các loại bánh ngọt ngon, đẹp và có thẩm mỹ ở Nhật. Trước đây, người dân xứ hoa anh đào xem wagashi là món ăn tế thần, dần dần nó trở nên phổ biến, được xem là đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực ở Nhật. Ta có thể bắt gặp wagashi trong bữa tiệc chiều hay trong tiết học trà đạo cầu kỳ hoặc có khi dùng để biếu khách, tặng người thân, bạn bè…
 | | Những chiếc bánh wagashi đủ kiểu dáng, màu sắc | |
Từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, vừng, khoai môn, đường... qua bàn tay khéo léo của nghệ nhân, những chiếc bánh wagashi tinh xảo được ra lò. Mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời: Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên như hoa anh đào, lá phong, bông tuyết... Đặc biệt, nhân bánh được làm từ đậu đỏ, tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm.
 |
| Những chiếc bánh wagashi tinh xảo |
